營養午餐 - 義式三色肉絲
媒體 日日有譜/03.30
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三色甜椒除了顏色繽紛,吃起來帶有甜味,更含有豐富蛋白質、醣類、礦物質,以及胡蘿蔔素、維生素A、B、C、菸鹼酸及葉酸等,且每100克只有25大卡,是相當健康又低卡的蔬果!現在就來學學快速又美味的義式三色肉絲吧!

烹調步驟

1. 將1/4顆的洋蔥切絲後,與豬肉腿肉絲、蒜頭、紅酒、月桂葉、鹽醃漬一晚。

2.將三色彩椒切成絲備用。

3. 將平底鍋加熱後放入奶油,再將作法1炒至半熟後取出。

4. 鍋中放入些許奶油,將剩下的洋蔥絲炒香,加入作法2炒至略軟,再放入作法3拌炒均勻,並倒入豚骨高湯,煮至鍋內食材全熟,最後加入鹽、黑胡椒粉調味後,即可擺盤上桌。

食材

豬肉腿肉絲、蒜頭、紅酒、月桂葉、鹽、三色彩椒、洋蔥奶油、鹽、黑胡椒粉。

 

 

 

 

 

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