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營養午餐 - 義式馬鈴薯燉肉
媒體 日日有譜/01.11
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冷冷冬天,香濃可口的馬鈴薯燉肉絕對是餐桌上的暖胃佳餚!豬腱肉的軟Q口感加上馬鈴薯的滑順滋味,營養美味的義式馬鈴薯燉肉忍不住讓人食指大動!

烹調步驟

1. 將豬膠原腱肉退冰後,加入鹽、米酒等醃製一晚。記得先用叉子在肉上面戳些小洞,才能更入味。

2. 將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等洗淨後切丁備用。 

3.準備熱鍋後加少許橄欖油,加入洋蔥丁並炒至微焦,再放進馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁與300c.c的水。

4. 作法3煮滾後,加入豬膠原腱肉,並確認水蓋過食材,再以黑胡椒粉、鹽等調味,用小火慢燉約1.5小時後,將豬膠原腱肉撈出後切片,最後即可擺盤上桌。

食材

豬膠原腱肉、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、水、黑胡椒粉、鹽、米酒。

 

 

 

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